Fiori di Zucca ripieni

Croccanti fuori, morbidi dentro, i fiori di zucca si miscelano con la morbidezza della Robiola e la sapiditá del cappero.

Ricetta per 4 persone

INGREDIENTI

• 12 fiori di zucca

• 250 gr. di Robiola

• 20 capperi sotto sale

• Pangrattato q.b.

• Sale, pepe, olio q.b.

PREPARAZIONE

1. Lavare delicatamente i fiori di zucca

2. Asciugarli e tamponarli con carta assorbente

3. Togliere il picciolo

4. Sciacquate i capperi sotto sale e tritateli finemente

5. Mettete capperi e robiola insieme in un contenitore

6. Mescolate con olio, sale e pepe

7. Aprite delicatamente i fiori di zucca e riempiteli con un cucchiaio di robiola giá lavorata

8. Passate i fiori di zucca nel pan grattato, disponeteli su una pirofila e cospargetelo con un filo d'olio di oliva

9. Infornate a 240º per 7/8 minuti e servite caldi

ALTERNATIVA GUSTOSA

Se i capperi non vi piacciono, sostituiteli con pomodorini secchi sott'olio tritati finemente

Se amate sapori più decisi potete usare delle alici tritate finemente

Se preferite un sapore più delicato potete sostituire la robiola con la burrata